NOS MOTIVATIONS

Forte de ses années d’expérience et de son travail quotidien acharné, notre entreprise participe depuis plus d’un siècle à la préservation d’un terroir tout à fait singulier, reconnu il y a plus de 50 ans comme une Appellation d’Origine Protégée.
De cette perpétuelle recherche d’exception, perdure chaque année notre volonté de maintenir une ligne de conduite irréprochable dans notre activité.



LE PETIT PLUS
N’hésitez plus et profitez de nos produits, livrés à votre domicile en quelques jours ! Nous souhaitions vous faire découvrir le terroir de Bresse ainsi que des produits issus d’autres régions de France. Plusieurs points communs au sein de notre sélection : chacun de nos partenaires propose des produits représentatifs de son terroir et du savoir-faire de sa région, ainsi que notre volonté de préserver des méthodes artisanales de production. Retrouvez nos suggestions de produits qui s’accorderont parfaitement avec nos volailles, en-dessous de chacune de leur description. Nous partageons avec vous le meilleur, pour privilégier un circuit court ainsi que la mise en valeur de produits d’exception.
HISTORIQUE
- 1919Tout débuta lorsque notre arrière-grand-père, Claude-Eugène Miéral décida de reprendre une petite structure dans laquelle il avait toujours travaillé et qui était à l’origine spécialisée dans les œufs, le beurre, le fromage et la volaille. Aventure d’une vie, rythmée par sa proximité avec Cyrille Poncet et leur combat pour la reconnaissance de ce terroir.
- 1952Son fils Roger lui succédera en 1952. Ses premiers objectifs étaient simples, nouer des contacts forts avec de grands chefs de la gastronomie française. Il s’agira par exemple du début de notre belle collaboration avec le Chef Paul Bocuse, grand amoureux de la Volaille de Bresse.
- 1957C’est 5 ans plus tard que la lutte acharnée de ces grands hommes aboutit au vote de la loi attribuant l’Appellation d’Origine Contrôlée à la Volaille de Bresse. Une récompense qui sonna la reconnaissance d’un savoir-faire ancestral, d’un terroir unique ainsi que de la qualité d’un produit !
- 1960Jean-Claude représentant de la 3e génération des Miéral alors âgé de 16 ans, décida de se joindre à l’aventure au côté de son père. Il prit officiellement la suite en 1986 en commençant par réorganiser la production et en mettant au cœur de son travail une collaboration de confiance avec les éleveurs en veillant à la qualité des produits.
- 1990Ce fût au tour des fils de Jean-Claude de venir participer à cette grande aventure. Valéry d’abord puis Florent, fiers représentants de la 4e génération prendront officiellement la main en 2009.
- Aujourd’huiUn siècle plus tard, notre histoire familiale continue d’évoluer avec toujours autant de rigueur dans notre travail. Tout d’abord dans la sélection et le maintien de la pureté de la Gauloise Blanche chez nos éleveurs, ainsi que dans l’abattage, la transformation, la maturation et le cas échéant, dans la commercialisation de nos produits.




Nous collaborons à ce jour avec des personnes passionnées qui prônent la même philosophie que nous dans le respect des traditions ancestrales et de la passation d’un savoir-faire inégalé au fil des années. Chaque volaille est donc soigneusement sélectionnée à maturité, chez nos éleveurs. Un travail passant par le suivi des naissances, l’élevage en plein-air, l’alimentation 100% naturelle, la mise en exergue des propriétés de nos sols ainsi que l’amour du travail bien fait, tant de choses qui restent aujourd’hui les maîtres mots de notre entreprise. Nous avons le plaisir et le grand honneur de fournir des chefs du monde entier, allant du simple bistrot aux établissements 3 étoiles Michelin ! Finalement, c’est forte de ces années d’expérience et dans un perpétuel souci de qualité, que les Volailles Miéral sont réputées et reconnues dans le milieu de la haute gastronomie. Un partenariat basé sur la confiance, avec un point commun fondamental, la passion du métier et la recherche de la qualité des produits pour la plus grande satisfaction de nos clients. De cette perpétuelle recherche d’exception, perdure chaque année notre volonté de maintenir une ligne de conduite irréprochable dans notre activité.