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Qui sommes-nous ?

Nous fêtions en 2019, 100 ans d’existence… Depuis plus d’un siècle notre entreprise familiale, travaille pour partager avec vous des produits d’exception. Notre métier de volailler rime d’abord avec respect.
Le respect de ce grand terroir de Bresse, fruit d’une géologie singulière, qui est mis en lumière par un savoir-faire transmis au fil des générations pour le bien-être des volailles. Découvrez l’histoire d’un siècle de passion pour la reconnaissance de ce savoir-faire et retrouvez tous nos produits plus proches que jamais de vos papilles. 

Épicerie

Produits Miéral et autres

Pour sublimer vos recettes, laissez-vous tenter par notre sélection de produit : fonds de volailles, huiles d’olive, champignons séchés, saumons fumés ou encore fruits séchés, idéal pour toutes vos préparations !

Découvrez notre sélection de produits coup de cœur !

29,50 €
Recevez 4 filets de canette de la race Barbarie, qui est l'une des meilleures races de canard pour la viande. Sa chair est mature, sombre et goûteuse !
50,40 €
Aux couleurs de la France (plumage blanc, crête rouge et pattes bleutées) les poulardes de Bresse bénéficient d'une vie en plein air et d'une alimentation 100% naturelle. La poularde est également connue comme la "grande soeur" de la poulette et aura donc passé plus de temps...
41,50 €
La pintade "Excellence" Miéral est un gibier domestiqué originaire d’Afrique. Sa chair est délicate et parfumée.
35,50 €
Aux couleurs de la France (plumage blanc, crête rouge et pattes bleutées) les poulets de Bresse bénéficient d'une vie en plein air et d'une alimentation 100% naturelle. Sa chair est donc ferme et extrêmement goûteuse !
15,00 €
Le pigeonneau "Excellence" Miéral possède une chair fine et subtile. Se cuisine très facilement !
30,00 €
Aux couleurs de la France (plumage blanc, crête rouge et pattes bleutées) les poulets de Bresse bénéficient d'une vie en plein air et d'une alimentation 100% naturelle. Sa chair est donc ferme et extrêmement goûteuse !
7,60 €
Laissez-vous tenter par ces appétissantes rillettes de canette, quoi de plus facile pour sublimer vos apéritifs ? Il vous faudra simplement une belle tranche de pain et le tour est joué !

Pourquoi nous choisir ?

Produits de grande qualité issus d'un savoir-faire unique
Livraison en 48h à 72h par notre partenaire Chronofresh
Maintien et respect de la chaine de froid pour une livraison dans des conditions optimales
Paiements 100% sécurisés

Suivez-nous sur Instagram !

  • Fusion de l’élégance et de la saveur : la poularde de Bresse à la truffe ✨

Notre poularde, élevée dans les vertes contrées de la région bressane, offre une chair d’une finesse incomparable et un goût unique, tandis que la truffe, ce diamant noir de la gastronomie, apporte sa saveur profonde et enivrante ! Perfect match 🇫🇷🐓

🍽️Laissez-vous tenter par un mariage culinaire d’exception avec notre volaille disponible sur notre boutique en ligne : lien en bio ! 
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  • Poulet fermier Label Rouge “Prince des Dombes” en deux cuissons, crozets de Savoie au sarrasin, patates douces et brocolis, crème de volaille à la citronnelle by le chef @benjamin.besse chez @dantonrestaurant 🐓🏅

Déjà un régal rien qu'en photo, merci chef !
📌 Plus d'informations sur notre histoire lien en bio ou ici : https://lecoqhardi-by-mieral.com/

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  • Ces derniers jours, vous avez pu voir plusieurs photos de chefs qui recevaient nos majestueuses pintades 🇫🇷

Elles sont élevées au milieu des volailles de Bresse et pourtant la pintade n’a jamais détenu l’appellation d’origine protégée. Cependant, ses conditions d’élevage sont très strictes, afin de garantir sa plus grande qualité ! Il s’agit d’un gibier domestiqué d’Afrique et offre une chair délicate et très parfumée ✨🥇

📌Pour la déguster chez vous, commandez ici : https://shorturl.at/denu9 

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  • Une belle cuisson au feu de bois pour nos pigeonneaux Excellence Miéral et lard de colonnata 🤤 Un délice !

Merci @christianbonnier 📸
📌Rendez-vous ici : https://lecoqhardi-by-mieral.com/ lien en bio ou du côté de Viriat dans notre boutique et à Lyon chez @volailles_clugnet_bastin 😇

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  • Fêter la nouvelle année avec nos jolies volailles ✨
Commandez dès maintenant sur notre boutique en ligne pour une livraison chez vous ! Chapon de Bresse, Dinde fermière, Poularde et Coq roulés ou encore les classiques Pigeonneaux, Canette et pintade Miéral 🐓🇫🇷

📌 Lien en bio ou rendez-vous sur www.lecoqhardi-by-mieral.com 

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  • 🎄Commande de Noël 🎄
Pensez à commander votre volaille festive pour célébrer Noël avec les produits Miéral ! Chapon de Bresse, Poularde de Bresse et Coq sont roulés dans une toile d’emmaillottage, une technique ancestrale pour conserver et sublimer la viande🐓🇫🇷 Vous retrouverez également nos pigeonneaux, pintades, canettes et dinde fermière !

Nous proposons également un foie gras gourmand, du cœur de saumon de notre ami @leborvo et notre belle sélection de rillettes et terrines ✨ 

📌Lien en bio pour profiter de nos supers produits et vous faire livrer avant Noël. 
📌À noter que notre site ferme demain matin et réouvrira ce week-end pour les commandes du réveillon !

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  • Hier matin à 9h tapante nous dégustions tous ensemble un pot-au-feu chez la famille Monnier ✨🍽️🍷 

Une tradition qui existe depuis 1980, résultat d’une idée de Roger Miéral qui voulait agrémenter cette journée des Glorieuses de Bresse, d’un moment gourmand. Devenue une tradition, c’est avec des grands noms de la gastronomie de l’époque, que le grand père de Valéry Miéral, dégustait chaque année un pot-au-feu chez Léa à Montrevel en Bresse, avec Paul Bocuse, Alain Chapel, Pierre Troisgros, Pierre Androuët… entre autre🇫🇷

Quel bonheur de faire revivre ce moment, avec nos amis chefs et clients fidèles ! 
 

📸 @margotreinartz 
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  • Rendez-vous demain sur notre boutique en ligne pour les premières volailles de fête ! On commence les présentations avec le fameux Chapon de Bresse roulé, voir lien en bio 🐓🇫🇷

Cette volaille est présentée différemment car au mois de décembre nous pratiquons une technique unique dans son genre et issue d'un savoir-faire ancestral.

L'emmaillotage est pratiqué uniquement sur une petite part de la production, cette présentation consiste à envelopper la volaille d'une toile de coton ou de lin fortement cousue. Imaginée à l'époque pour faciliter la conservation ainsi que le transport des volailles, cette pratique augmente aussi la qualité finale de la poularde✨

Du fait de son emmaillotage, sa conservation est beaucoup plus longue, presque 21 jours . De plus, il est important de laisser rassir la volaille entre 12 et 15 jours pour une subtilité incroyable !

En effet, la compression fait pénétrer la graisse dans les chairs et  c'est elle qui contient les meilleurs sucs.

MIAM ✨
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  • Un grand bravo au @campusdegroisy pour son événement @hippicurisme 2023. La maison Miéral a eu la chance de faire partie des partenaires de cette première édition, qui marque le 50ème anniversaire du centre de formation✨

🍽️ Découvrez l’histoire de la maison Mieral (lien en bio) sur www.lecoqhardi-by-mieral.com

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  • Rendez-vous dans 2 semaines sur notre boutique en ligne pour découvrir les premières volailles de fête 🎄

Avec ici nos belles oies, des volailles à la chair moelleuse, tendre et juteuse ✨

1ere disponibilités à partir du 8 décembre : lien en bio ou sur www.lecoqhardi-by-mieral.com 🐓🇫🇷

 MIAM ✨ 
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  • Un grand merci à @lagrandeepicerie de Paris pour cette belle mise en avant dans @parismatch 🐓🇫🇷 

Cette institution du bien manger, célèbre en 2023 ses 100 ans. Merci pour sa confiance depuis tant d’années ! 

L’occasion de nous rappeler qu’il y a quelques années (1919-2019) Miéral, notre entreprise familiale, célébrait également son centenaire. Saluons l'histoire et la réussite de ces deux maisons, qui nous rappellent que l'excellence a toujours sa place ✨

Un bel article à lire qui retrace l’histoire de la Grande épicerie, par Tiphaine Menonet et Elodie Rouge. 

📸 Claude Weber 
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  • Nos canettes de Barbarie « Excellence Miéral » prennent le soleil 🌱 Cette volaille est particulièrement goûteuse grâce à son alimentation, sa chair est très goûteuse, n’hésitez pas à la laisser rassir jusqu’à 12j.

📌Découvrez nos volailles gourmandes ici : lien en bio ou https://lecoqhardi-by-mieral.com/140-volailles-excellence-mieral-

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  • Des plats simples et traditionnels qui nous font saliver 🤤🐓🇫🇷
Merci @brasseriedutheatre01 !

📌Rendez-vous ici : https://lecoqhardi-by-mieral.com/ ou lien en bio !

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  • The Chefs' Supper Singapore, hosted by FRENCHEFS, was truly a remarkable event ✨The Michelin star @chef_maxime_gilbert made his signature dish with our Poulet de Bresse. We extend our gratitude to @frenchefs for organizing such an exceptional culinary experience 🐓🇫🇷🍽️

📸 @sadiksansvoltaire 

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  • Bravo @fabienpairon pour la sortie de ton nouvel ouvrage ✨🇫🇷 Un grand merci à notre ami Meilleur Ouvrier de France, qui nous met à l’honneur dans une double page avec une recette gourmande de pâté en croûte.

📚Charcuterie, aux éditions Rustica
📸 @aimeryc 

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  • Une confiance qui dure depuis plus de dix ans ⭐️🇫🇷

C’est toujours un grand plaisir de voir nos belles volailles sublimées par le chef @ericpras_officiel !

Dressé ici le pigeonneau "Excellence Miéral", mirabelles & ail noir, celtuce, épeautre et son jus déglacé à la bière de Bourgogne ✨

Rendez-vous à @maisonlameloise pour le déguster ! 

📸 @ilyafoodstories 
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  • Les pintades sont élevées au milieu des volailles de Bresse, même si elles ne bénéficient pas de l’appellation d’origine contrôlée. Pourtant, leurs conditions d’élevage sont très strictes, afin de garantir sa plus grande qualité ! Il s’agit d’un gibier domestiqué d’Afrique et sa chair est délicate et très parfumée ✨🥇 

📌Rendez-vous sur notre boutique en ligne pour découvrir l’histoire de nos produits (lien en bio ou lecoqhardi-by-mieral.com) 🥇

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