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Qui sommes-nous ?

Nous fêtions en 2019, 100 ans d’existence… Depuis plus d’un siècle notre entreprise familiale, travaille pour partager avec vous des produits d’exception. Notre métier de volailler rime d’abord avec respect.
Le respect de ce grand terroir de Bresse, fruit d’une géologie singulière, qui est mis en lumière par un savoir-faire transmis au fil des générations pour le bien-être des volailles. Découvrez l’histoire d’un siècle de passion pour la reconnaissance de ce savoir-faire et retrouvez tous nos produits plus proches que jamais de vos papilles. 

Épicerie

Produits Miéral et autres

Pour sublimer vos recettes, laissez-vous tenter par notre sélection de produit : fonds de volailles, huiles d’olive, champignons séchés, saumons fumés ou encore fruits séchés, idéal pour toutes vos préparations !

Une Sélection estivale parfaite pour vos barbecues, apéritifs et repas entre amis !

156,35 €
Derniers articles en stock
Sa chair est moelleuse, tendre et très juteuse ! Attention les stocks sont ultra limitées pour cette volaille de fête... 
70,20 €
Non disponible aujourd’hui
Régalez-vous avec cette Dinde, sa chair est gourmande, juteuse et de grande qualité ! 
120,95 €
Non disponible aujourd’hui
Dégustez pour les fêtes cette volaille de Bresse ! 
117,00 €
Derniers articles en stock
Quantité ultra limitée, les Coqs roulées sont des poulets présentés habituellement aux concours. 
85,80 €
Non disponible aujourd’hui
Régalez-vous avec cette poularde roulée pour les fêtes de fin d'année ! 
187,99 €
Derniers articles en stock
Régalez-vous avec cette volaille d'exception ! 
14,75 €
Le pigeonneau "Excellence" Miéral possède une chair fine et subtile. Se cuisine très facilement !
25,90 €
Non disponible aujourd’hui
Avec le cœur de filet de saumon fumé origine Norvège, vous aurez un produit doux en bouche, avec un fondant et un moelleux exceptionnel.

Pourquoi nous choisir ?

Produits de grande qualité issus d'un savoir-faire unique
Livraison chez vous sous 48h (jours ouvrés) par notre partenaire Chronofresh
Maintien et respect de la chaine de froid pour une livraison dans des conditions optimales
Paiements 100% sécurisés

Suivez-nous sur Instagram !

  • Rendez-vous dans une semaine sur notre boutique en ligne pour les premières volailles de fête ! On commence les présentations avec la Poularde de Bresse roulée : www.lecoqhardi-by-mieral.com 🐓🇫🇷

Cette volaille est présentée différemment car au mois de décembre nous pratiquons une technique unique dans son genre et issue d'un savoir-faire ancestral. 

L'emmaillotage est pratiqué uniquement sur une petite part de la production, cette présentation consiste à envelopper la volaille d'une toile de coton ou de lin fortement cousue. Imaginée à l'époque pour faciliter la conservation ainsi que le transport des volailles, cette pratique augmente aussi la qualité finale de la poularde✨

Du fait de son emmaillotage, sa conservation est beaucoup plus longue, presque 21 jours . De plus, il est important de laisser rassir la volaille entre 12 et 15 jours pour une subtilité incroyable !

En effet, la compression fait pénétrer la graisse dans les chairs et  c'est elle qui contient les meilleurs sucs.

 MIAM ✨ 
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  • Saviez-vous que Paul Bocuse a travaillé avec 3 générations différentes de la famille Miéral ? 

Lié d’amitié avec la famille Miéral, c’est dès les années 1960 que Paul Bocuse a commencé à travailler nos produits ! Il est devenu avec le temps notre plus grand ambassadeur 🇫🇷🐓

Monsieur Paul était connu pour son amour des produits, de la transmission et de la gastronomie française… encore aujourd’hui vous pourrez déguster nos volailles de Bresse au @paul_bocuse_le_restaurant avec @olivier.couvin et @reinhardt.gilles🥇Merci à eux de perpétuer cette belle histoire. 

📌Lien en bio pour en découvrir plus !

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  • En visite chez notre ami chef et Meilleur Ouvrier de France @oliviernasti_chambard au cœur du joli village de Kaysersberg en Alsace 🥇🐓

Vous trouverez nos jolies volailles à la carte de son restaurant doublement étoilé ✨

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  • Poularde de Bresse Miéral, pochée avec ses jeunes légumes du jardin ! ⁣
Retrouvez nos jolies volailles de Bresse sur notre boutique en ligne, lien en bio ou lecoqhardi-by-mieral.com !
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Pour les plus gourmands, retrouvez toutes nos recettes de chef sur le site 🧄🥬🐓🥕🧅⁣

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  • - Portrait - Valery Miéral, représente fièrement la 4e génération de la Maison qui officie en Bresse et pour son AOP, depuis 1919. Passionné & dévoué à son métier, il œuvre dans l’entreprise familiale depuis bientôt 30 ans 🥇

Saviez-vous que les Miéral ont contribué fortement à l’obtention de l’appellation pour les Volailles de Bresse ?

📌Lien en bio pour commander nos belles volailles et pour en savoir en plus sur la famille ! 

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