Recette gourmande : Canette Excellence Miéral laquée au miel et épices, purée de patate douce

Envie d’un plat gourmand et raffiné ? Découvrez notre recette de canette Excellence Miéral laquée au miel et aux épices, accompagnée d’une purée de patate douce onctueuse. Un mariage parfait entre croustillant, fondant et saveurs exotiques !

1. Préparation :

   1. Préparer la canette : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre balsamique, le gingembre, l’ail et les épices. Badigeonnez la canette de ce mélange.
   2. Cuisson de la canette : Déposez la canette dans un plat allant au four. Enfournez pour 1h15 en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Augmentez la température à 200°C les 10 dernières minutes pour une peau croustillante.
   3. Préparer la purée de patate douce : Épluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez, ajoutez la crème et le beurre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
   4. Dresser et servir : Découpez la canette, nappez de jus réduit et servez avec la purée de patate douce.

Conseil du chef : Accompagnez d’un vin rouge élégant comme un Pinot Noir d'Alsace ou un Côte-Rôtie.