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Poularde de Bresse AOP

40,80 €

19,90€ kilo TTC

Aux couleurs de la France (plumage blanc, crête rouge et pattes bleutées) les poulardes de Bresse bénéficient d'une vie en plein air et d'une alimentation 100% naturelle. La poularde est également connue comme la "grande soeur" de la poulette et aura donc passé plus de temps à l'air libre. Sa chair est grasse, tendre et extrêmement goûteuse !
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Poids :

Évaluation :  

La poularde de Bresse est "la grande soeur de la poulette". Plus âgée, plus grosse, elle aura passée plus de temps en plein air que la poulette (4 à 5 mois) pour finir à l’engraissement en épinette. Toute femelle volaille de Bresse devient poulette puis poularde pour devenir finalement poule pondeuse. En fonction des saisons, le stade de poularde est donc complexe à appréhender. C'est pourquoi, peu nombreux sont les éleveurs à qui nous confions cet élevage très compliqué, car il faut réussir à mesurer ou anticiper les évolutions de la volaille. Leur savoir-faire est exceptionnel !

Ingrédients

Volaille Effilée avec abats.

Poids

2 à 2,1kg

Conservation

Frais

Date limite de consommation

15 jours

Comment préparer nos poulets de Bresse : 

Volaille avec abats, vider préalablement. 

Sortir 2h à l'avance du réfrigérateur. Saler légèrement et uniquement à l'intérieur, ajouter thym, laurier, ail et oignons. Mettre dans le four à froid. Monter à 180°C jusqu'à la coloration (environ 15 à 20 minutes). Baisser à 150°C pendant 1h à 1h15 pour les petits calibres et 1h30 pour les plus gros. Arroser et le tourner 2 à 3 fois en cours de cuisson, en terminant par les filets vers le dessus pour une tendresse optimale !

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