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Canette de Barbarie "Prince de Dombes"

18,71 €

8,50 € kilo TTC

La race Barbarie est une des meilleures races de canard pour la viande. Cette canette "Prince de Dombes" est élevée de 70 à 77 jours et possède une peau jaune avec une chair rosée et tendre !
DOCF1

Poids :

Évaluation :  

La certification "Label Rouge" garantie des volailles d'une race rustique et de qualité supérieure, de ce fait leur alimentation est strictement contrôlée et leurs conditions d'hygiène très encadrées. Ces volailles "Le Prince" sont élevées dans la Dombes "des mille étangs" où quelques éleveurs se sont fédérés pour nous offrir une gamme complète sous "Label Rouge".

Mise au point par une firme locale réputée, l'alimentation des volailles est 100% végéto-minérale. Laissez-vous tenter par ces délicieuses volailles, qui bénéficient d'une surveillance officielle ainsi que d'un label garantissant une grande qualité. 

Ingrédients

Volaille Effilée avec abats.

Poids

2,1 à 2,3kg

Conservation

Frais

Date limite de consommation

10 jours

Comment cuisiner nos canettes "Prince de Dombes" ?

Sortir la canette du réfrigérateur 2h à l'avance, pour qu'elle remonte tranquillement en température.

Salez la uniquement à l'intérieur pour que le sel n'absorbe l'eau des filets. 

La faire revenir avec des oignons, de l'ail en chemise, des aromates dans la matière grasse (huile d'olive ou beurre) à feu moyen. Une fois la coloration faite, déglacez avec un peu de fond de canette pour faire votre jus. Passer celle-ci au four à 150°C (th.3) pendant 1h30 avec un couvercle. À la fin de la cuisson, retirez là et faire réduire le jus et les sucs. 

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