21€ kilo TTC
Le Chapon fermier "Prince de Dombes" est un poulet fermier que l'on castre au 2e mois de sa vie. Il passe ensuite 3 mois en plein air chez l'éleveur et vivra ainsi plus de 150 jours en se nourrissant uniquement de nourriture 100% naturelle. Le Chapon offre une chair très tendre, moelleuse et d'une saveur exceptionnelle !
Volaille Effilée avec abats.
De 3 à 4,5kg
Frais
15 jours.
Comment préparer nos Chapons fermier :
Volaille avec abat, la vider préalablement.
Sortir 2h à l'avance du réfrigérateur. Saler légèrement et uniquement à l'intérieur, ajouter thym, laurier, ail et oignons. Mettre dans le four à froid. Monter à 180°C jusqu'à la coloration (environ 15 à 20 minutes). Baisser à 150°C pendant 1h à 1h15 pour les petits calibres et 1h30 pour les plus gros. Arroser et le tourner 2 à 3 fois en cours de cuisson, en terminant par les filets vers le dessus pour une tendresse optimale !
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